Nästa vår inleds sannolikt organiserad jakt på storskarv för att trygga kustfisket på Åland. De som handlägger hela frågan enades på måndagen om konkreta åtgärder för att få ner skarvbeståndet och underlätta för yrkesfisket i regionen. Detaljerna slipas fram till januari men det lutar mot att man oljar ägg på våren och skjuter skarvar på sensommaren. Här hela artikeln.
Och här ett recept. Flå skarven, skär ut bröstbitar och lår. Ta bort allt fett. Gnid in bitarna med vitpeppar och grillkrydda. Salta. Bryn bitarna i gryta och slå på lite vatten. Stek under lock två timmar för ungfågel, något längre för gammal. Lägg i morötter hackade i bitar och persilja. Ös skyn över bitarna då och då. Kokt potatis och sås sätter piff på anrättningen. Norrmännen har flera bra recept.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar